Oznaka: pistacije

Pistacija izhaja z Bližnjega vzhoda, kjer je eden njenih glavnih izvoznikov iranska država, kjer se ponašajo z več sto leti starim pistacijinim drevesom. Pistacijo pogosto srečamo v jedeh različnih vrst, tako tistih sladkega kot slanega okusa. Na Bližnjem vzhodu  – tamkajšnje države pridelajo največ tega oreščka na svetu – je pistacija redno uporabljana v solatah, zelenjavnih prilogah in najrazličnejših sladicah. Tiste države si brez nje nikakor ne morejo predstavljati svojega krožnika. Pistacija jedem doda posebno aromo, ki je zelo izrazita in je večini gurmanov zelo po godu.

Obstaja pa seveda nekaj takih ljudi, ki jim pistacija nikakor ni všeč. To pa ne moremo trditi za pistacijin sladoled, v katerem uživajo malodane vsi! Pistacija v sebi skriva lepo zalogo hranil, med katerimi so tudi antioksidanti. Ti delujejo kot pomembna zaščita proti prostim radikalom. Pistacija ima visoko hranilno vrednost. Ima veliko vitaminov, še zlasti vitamina K in vitaminov B-kompleksa, ki so nujni za zdravje kože, kosti in krvi. V njej najdemo tudi lepo količino rudninskih snovi, med katerimi ne manjka železa, bakra, magnezija in mangana.

Pistacija v sebi skriva tudi fitosterole, ki jih nujno potrebujemo za dolgoživo in zdravo življenje. Pistacija ugodno učinkuje na strukturo holesterola v telesu, saj prispeva k zniževanju slabega holesterola LDL, ki je vodilni faktor pri pospeševanju ateroskleroze. Če redno uživamo pistacijo, bomo preprečili različne bolezni sodobnega časa, denimo možgansko ali srčno kap, debelost in sladkorno bolezen, ki sodijo med najpogostejše vzroke umrljivosti v razvitih državah.

Odlično bi bilo, če pistacijo vključimo v naš jedilnik in jo uživamo pogosteje kot sicer. Pistacijo lahko uživamo v obliki prigrizka ali potreseno po solati. Zagotovo nas bo taka solata nasitila za dalj časa kot samo običajna solata brez dodatkov. Dobro je, če eksperimentiramo z okusi solat, saj tako ugotovimo, kaj nam je najbolj všeč, tudi solate nam bolj prirasejo k srcu in zagotovo jih bomo večkrat uživali.…